民國時(shí)期至新中國成立的四五十年代，杭州城里不乏盛名的糕點(diǎn)老字號，這當(dāng)中的姣姣者“五味和”最為出名。創(chuàng)始于1903年的”五味和”其鼎盛時(shí)期，是出自徽州人汪德孚之手。
汪德孚，安徽績溪瀛洲人，于大多數(shù)徽商一樣，其祖上三代都是靠經(jīng)營茶葉，絲綢，積累厚實(shí)家財(cái)。二十世紀(jì)三十年代，汪德孚接手“五味和”糕餅店，重新改造開出了排面、品種都屬當(dāng)時(shí)規(guī)模較大的店鋪。
那時(shí)的“五味和”采用的是前店后場格局，店面朝向車水馬龍整日熙熙攘攘的慶春街，三開間的歐式門面，氣派非凡。店內(nèi)丈柜三組，陳列自制產(chǎn)品，琳瑯滿目，應(yīng)有盡有；工場則在鋪面后的小福清巷內(nèi)，雇傭伙計(jì)則多為老板的鄉(xiāng)人，工場的幾個(gè)把舵師傅，一律都為徽州人。現(xiàn)在的“五味和”，仍有不少當(dāng)時(shí)徽州伙計(jì)的后人在此工作，包括老板的女兒（數(shù)年前剛退休）。
當(dāng)時(shí)的“五味和”所制糕點(diǎn)，貫通江南特色，以制作精細(xì)的蘇式糕糖為主，逐步溶入杭州地方風(fēng)味。僅僅十來年功夫，汪德孚就將“五味和”發(fā)展成為杭州城里業(yè)內(nèi)較有名氣的糕點(diǎn)品牌。據(jù)存世的老人們回憶，那時(shí)慶春街上坐小轎車的老板鳳毛麟角，汪德孚算是一個(gè)，可見其在業(yè)內(nèi)的實(shí)力和地位。
